Guida definitiva al confezionamento in atmosfera modificata (MAP)

Il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) è una tecnologia che prolunga la durata di conservazione dei prodotti riempiendo contenitori termoformati con gas protettivi. Basandosi sullo stoccaggio a bassa temperatura, altera artificialmente la composizione dei gas ambientali per preservare carne, frutta, verdura e altri beni immagazzinati. Grazie alle sue capacità di conservazione superiori, MAP è attualmente la soluzione di conservazione tradizionale per carne fresca, frutti di mare e piatti pronti ed è la scelta preferita da molti produttori alimentari.