Devi conoscere il confezionamento della carne

La carne è uno degli ingredienti più indispensabili nella nostra vita quotidiana. Attualmente, le carni più comunemente consumate sono manzo, maiale, pollame, bistecche e salsicce. Per consentire a più persone in tutto il mondo di assaggiare il cibo più fresco pur conservandone il sapore originale, vengono imposti requisiti più elevati al confezionamento della carne. Sempre più fornitori di carne cominciano a cercare di meglio soluzioni di imballaggio per soddisfare la crescente domanda del mercato.

Vantaggio del confezionamento della carne

Prolungare la durata di conservazione degli alimenti: Per ridurre gli sprechi alimentari, molte aziende cercano di prolungare la durata di conservazione degli alimenti e di aumentare il ciclo di vendita. Pertanto, il confezionamento della carne di alta qualità deve risolvere questo problema di base. Inoltre, il MAP (imballaggio in atmosfera modificata) ampiamente utilizzato migliora notevolmente la durata di conservazione degli alimenti ed è l'unica scelta per le aziende che perseguono la qualità.

Blocca la freschezza del prodotto: Un migliore imballaggio non solo può prevenire la crescita di batteri riducendo il contenuto di ossigeno, ma anche bloccare meglio l'umidità della carne, preservarla efficacemente e conservarne il sapore originale.

Favorevole alla protezione degli alimenti e dei trasporti: Fissando il prodotto sul fondo della scatola, è effettivamente antiurto, antiattrito e infrangibile. La carne confezionata può resistere agli urti e alle collisioni durante il trasporto e non è facile da perdere, proteggendo efficacemente il prodotto e facilitando il trasporto e lo stoccaggio logistico.

Migliora l'aspetto del prodotto: L'imballaggio della carne di alta qualità non solo può migliorare l'aspetto e il valore del prodotto, che sarà più attraente sullo scaffale, ma potrai toccare e verificare direttamente la qualità del prodotto.

Tipo di confezionamento della carne

Stile di imballaggio MAPPA: MAP può prolungare meglio la durata di conservazione degli alimenti utilizzando gas di conservazione della freschezza in atmosfera modificata (da 2 a 4 gas vengono miscelati in base alle caratteristiche dell'alimento) per sostituire l'aria nella scatola di imballaggio o nel sacchetto di imballaggio, modificare l'ambiente esterno del cibo nella scatola (sacchetto), riduce o elimina l'ossigeno nella confezione, inibisce efficacemente la crescita e la riproduzione dei batteri (microrganismi) e quindi prolunga la durata di conservazione o la durata di conservazione del cibo.

Stile di confezionamento sottovuoto: Il metodo di confezionamento sottovuoto rimuove l'aria e i suoi contaminanti prima della sigillatura. Il processo forma una cavità riscaldando e modellando la pellicola nella forma desiderata, posizionando manualmente o automaticamente il prodotto nella confezione, estraendo tutta l'aria e le eventuali particelle, quindi sigillando. Durata di conservazione più lunga, protezione più forte del prodotto, migliore conservazione del sapore e proprietà antimuffa e antibatteriche. È anche conveniente e può essere utilizzato con imballaggi rigidi o morbidi.

Imballaggio con film termoretraibile: Avvolgere gli alimenti con pellicola termoretraibile può ridurre il contatto diretto con l'aria e proteggere meglio il prodotto, ma non utilizza il confezionamento sottovuoto e non può fornire un ottimo ambiente privo di ossigeno. Pertanto, in condizioni di refrigerazione, la durata di conservazione è inferiore rispetto al confezionamento sottovuoto e skin. Può essere utilizzato per l'esposizione di cibi istantanei nei supermercati.

Stile di confezionamento della pelle: L'imballaggio skin si riferisce all'uso di una pellicola superiore per coprire la superficie del cibo, alla termosaldatura per far sì che la pellicola formi un ambiente sigillato attorno al prodotto e all'uso del vuoto per eliminare l'aria che accelererà il deterioramento del prodotto. Le macchine per il confezionamento skin sono spesso utilizzate nelle industrie degli alimenti istantanei come carne di manzo, frutti di mare e formaggi. La sua confezione dall'aspetto trasparente e bello viene spesso utilizzata per l'esposizione sugli scaffali dei supermercati di fascia alta.

Stile di confezionamento per termoformatura con film estensibile: La confezionatrice sottovuoto con film estensibile può completare la termoformatura automatica del film inferiore, il riempimento automatico o manuale dei materiali, il vuoto, il gonfiaggio (opzionale), la sigillatura, la codifica (opzionale), il taglio e altre azioni continue per termosaldare e confezionare la carne. Ha un buon effetto di conservazione e una confezione esterna attraente. Ancora più importante, adotta un metodo di imballaggio completamente automatico, che aumenta l'efficienza dell'imballaggio e riduce i costi di manodopera. È la prima scelta di grandi fabbriche e fornitori alimentari.

Come scegliere la giusta macchina per l'imballaggio della carne

Quando si tratta di confezionare prodotti a base di carne, varie macchine specializzate sono progettate per gestire diversi tipi di stili di confezionamento. Ogni tipo di macchina confezionatrice per carne offre vantaggi unici e soddisfa esigenze specifiche a seconda del prodotto, dei requisiti di durata di conservazione e della presentazione desiderata. Di seguito sono riportati i fattori essenziali da considerare nella scelta delle attrezzature per il confezionamento della carne:

Tipo definito di carne

È necessario specificare il tipo di carne che si desidera confezionare. Se vuoi confezionare carne fresca, devi mantenerla fresca e prolungarne la durata di conservazione. Consigliamo macchine sottovuoto e macchine a vassoio con livelli di vuoto più elevati. Se si desidera confezionare carne pronta (salsicce, cibi cotti, ecc.), i requisiti di vuoto non sono così elevati, quindi consigliamo il confezionamento flow. Se si desidera confezionare carne essiccata all'aria (carne secca, ecc.), si consiglia l'imballaggio mediante termoformatura con film estensibile per ridurre il contatto con l'aria e l'umidità. Diversi tipi di carne richiedono metodi di confezionamento diversi, quindi devi dirci il tipo di confezionamento che desideri ottenere per ottenere il miglior effetto di sigillatura.

Selezione dello stile di imballaggio

La scelta dello stile di confezionamento dipende da fattori quali la presentazione del prodotto, i requisiti di distribuzione e il posizionamento sul mercato. Diverse configurazioni della macchina, dalla camera singola ai sistemi continui, offrono diversi livelli di automazione e produttività. Lo stile selezionato deve bilanciare la protezione del prodotto, l'attrattiva visiva e considerazioni pratiche come la facilità d'uso e i requisiti di conservazione.

Requisiti del volume di produzione

Le esigenze di capacità produttiva influenzano direttamente il tipo e le dimensioni delle attrezzature di imballaggio richieste. Che si tratti di elaborare 500 unità al giorno per piccole operazioni o oltre 5.000 unità per una produzione su larga scala, l'attrezzatura deve corrispondere alla produttività prevista tenendo conto di fattori quali la disponibilità di manodopera, i turni operativi e le fluttuazioni stagionali della domanda. Ciò garantisce un utilizzo ottimale delle apparecchiature e un ritorno sull'investimento mantenendo la qualità del prodotto e l'efficienza dell'imballaggio.

Tipo di macchina confezionatrice per carne

Quando si tratta di confezionare prodotti a base di carne, varie macchine specializzate sono progettate per gestire diverse esigenze di confezionamento. Ogni tipo di macchina per il confezionamento della carne offre vantaggi unici ed è adatta a scale di produzione, esigenze operative e segmenti di mercato specifici. Ecco i principali tipi di macchine per il confezionamento della carne comunemente utilizzate nel settore:

1. Confezionatrice sottovuoto：Prolunga la durata di conservazione rimuovendo l'aria per evitare deterioramenti e bruciature da congelamento. La macchina sottovuoto è principalmente classificata in macchina sottovuoto da banco, a camera singola, doppia camera, continua, che può essere applicata al confezionamento di diverse scene. Molto utilizzato nelle normali confezioni di alimenti, carne, frutta e così via.

2. Confezionatrice per termoformatura： Utilizzata sia per il confezionamento sottovuoto della pelle che per il confezionamento in atmosfera modificata (MAP), questa confezionatrice per termoformatura è uno stampo completamente automatico, adatto per la produzione di imballaggi in grandi linee di fabbrica, ampiamente utilizzata in carni, formaggi, salsicce e così via.

3. Macchine per il confezionamento in atmosfera modificata (MAP).：Sostituisce l'aria all'interno della confezione con una miscela di gas (CO2, azoto) per prolungare la durata di conservazione, ampiamente utilizzata in carni precotte, salsicce, tagli freschi.

4. Macchine per sigillare vassoi: Sigilla vassoi preformati con coperchio in pellicola, spesso in combinazione con MAP, ampiamente utilizzato in vassoi per il pranzo, vassoi per pasti, salumi freschi, carne macinata e prodotti pronti da cuocere.

5.Macchina termoretraibile: fornisce una pellicola aderente attorno al prodotto, migliorando l'estetica e la durata di conservazione. Molto utilizzato in frutta, verdura, cibi cotti, pollame e così via.

Conclusione

Hualian offre macchine confezionatrici per carne avanzate ed economiche su misura per soddisfare le diverse esigenze dei fornitori alimentari. Che tu stia cercando di prolungare la durata di conservazione dei tuoi prodotti a base di carne, migliorare l'efficienza del confezionamento o migliorare la presentazione del prodotto, Hualian fornisce la soluzione giusta. Offriamo una gamma di modelli di macchine confezionatrici, consentendo ai clienti di selezionare l'attrezzatura più adatta in base alle loro esigenze di produzione, garantendo una protezione ottimale dei prodotti durante il trasporto e la vendita. Scegli le confezionatrici Hualian per dare ai tuoi prodotti a base di carne un vantaggio competitivo sul mercato.