La salsiccia è un prodotto a base di carne, solitamente a base di carne macinata, solitamente maiale, manzo o pollame, nonché sale, spezie e altri condimenti. La produzione di salsicce è una tecnologia tradizionale di conservazione degli alimenti. Le salsicce possono essere conservate mediante salatura, essiccazione (solitamente in combinazione con fermentazione o coltura, che facilita la conservazione), affumicatura o congelamento. Alcune salsicce stagionate o affumicate possono essere conservate senza refrigerazione. La maggior parte delle salsicce fresche deve essere refrigerata o congelata prima di essere cotta.
Nota sulla selezione del modello
Dimensioni massime e minime della sacca
Revisione sulla selezione del modello di unità di imballaggio in base alla velocità di produzione richiesta
Modelli di confezionamento di salsicce
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